• Chef Ligia M. Baires/Restaurant La Sabrosa

Torrejas salvadoreñas


Ingredientes:

1 Torta de yema de huevo

2 Huevos

2 Cucharadas de harina para hornear

1 Taza de leche con canela margarina o aceite

Ingredientes para la miel

1 Litro de agua

Canela al gusto

Pimienta gorda

Jengibre

Un atado de dulce, también conocido como dulce de panela

Preparación

Debe cortar el pan en rebanadas que no sean ni muy gruesas ni muy delgadas, y luego las sumergimos en la leche, sin dejarlas empapadas. Batir los huevos, comenzando con las claras y cuando se encuentren a punto de turrón debe agregar las yemas y la harina para hornear.

Pasar una a una las porciones de pan en la mezcla anterior, de forma que queden cubiertas. Después colocarlas en una cacerola que debe estar lista con la margarina o aceite, a punto caliente para que no se peguen, y cuidando de no quemarlas.

Para hacer la miel, vamos a poner en una olla aparte, el litro de agua, la canela, pimienta gorda pueden ser unas cinco semillas, el jengibre y el dulce entero (no hay problema si no está quebrado). Se dejar hervir hasta que esté a punto de miel, es decir, algo espeso. Por último, solo falta “bañar” las torrejas con la miel y ya estarán listas para degustarlas.***

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