• Chef Ligia M. Baires/Restaurant La Sabrosa

Carne en Salsa Jalapeña


Ingredientes:

1 libra de filete de res

2 cebollas medianas

2 dientes de ajo finamente picados

1 cucharadita de mostaza

4 chiles jalapeños

(Para que no te quede muy picoso, desvainar los chiles

y remover todas las semillas o si prefieres puedes utilizar de los chiles en vinagre)

½ taza de crema o SOUR CREAM

1 onza de mantequilla

Sal y pimienta

Preparación:

El filete se abre en mariposa y se sazona con sal, pimienta, ajo, cebolla y una pizca de mostaza. Luego se ponen en el sartén con una cucharadita de aceite, y se dora a su gusto.

1. Cortamos la cebolla y el chile jalapeño en tiras delgadas o también conocida como corte juliana los ponemos a freír en mantequilla hasta que la cebolla quede transparente.

2. Licuamos la crema con un chile jalapeño y posteriormente agregamos las cebollas que estamos cocinando, dejamos unos tres minutos que se cocinen muy bien y que la salsa esté hirviendo y “listo”. Vertimos la salsa sobre el filete caliente y se sirve acompañado de arroz, papas a la francesa, papa horneada o también puede agregar una ensalada de vegetales (lechuga, pepino, tomate, remolacha cocida y rábanos), o como tú lo desees. ***

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