- Por: Chef Ligia M. Baires/Restaurant La Sabrosa
Berenjenas en Queso

Ingredientes
5 berenjenas
5 onz de queso mozarela
Salsa de tomate
Aceite
Cilantro
Sal y pimienta
Procedimiento
Cortamos las berenjenas en rodajas delgadas y posteriormente comenzaremos a freírlas y dejamos en papel absorbente para quitar el exceso de aceite q tienen.
Ya cuando las tenemos todas fritas comenzaremos a realizar un capeado, pondremos una capa de berenjenas, agregamos salsa y queso. Hasta que formemos unas tres capas de berenjenas y posteriormente las ponemos a gratinar por unos 5 minutos, agregamos cilantro picado para decorar y servimos con arroz y ensalada o con lo que gustes. ***
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