¿QUE SON LAS TAN FAMOSAS Y CONTROVERSIALES GRASAS TRANS?

September 3, 2015

Consumir cantidades moderadas de grasas poliinsaturadas y monoinsaturadas en su dieta puede beneficiar su salud. Sin embargo, las grasas trans son un ejemplo de un ácido graso malo.

 

¿Por qué son malas para la salud?

Las grasas trans pueden aumentar los niveles de “colesterol malo” (llamado lipoproteína de baja densidad, o colesterol LDL) en su cuerpo. Estas también disminuyen sus niveles de “colesterol bueno” (llamado lipoproteína de alta densidad, o colesterol HDL). Comer grasas trans también aumenta su riesgo de desarrollar enfermedad del corazón.

 

¿Qué tipos de alimentos contienen grasas trans?

Los alimentos naturales tales como leche, mantequilla y carne de animales contienen cantidades pequeñas de grasas trans. Pero este tipo de grasa no parece ser tan dañina para la salud como la grasa trans que se encuentra en productos comerciales horneados, en alimentos fritos y en bocadillos como la margarina, galletas dulces o del sal, bocaditos fritos,  aderezos para ensaladas, las papas fritas, los “nugets” de pollo y los deditos de queso.

 

Para evitar las grasas trans…

Lea con cuidado los rótulos de los alimentos. Las grasas trans aparecen anotadas en la lista de ingredientes como “aceite vegetal hidrogenado” o “aceite vegetal parcialmente hidrogenado”.

 

Recuerde que las compañías están autorizadas a escribir “0 gramos de grasas trans” si el alimento contiene menos que 0.5 gramos por ración. Así que su comida puede contener grasas trans incluso si el rótulo dice “0” gramos. La Asociación Cardiaca Estadounidense recomienda que no más de un 1 % de su total de calorías diarias provengan de grasas trans.

 

Esfuércese por consumir comidas con grasas monoinsaturadas, las cuales se encuentran en los aceites vegetales tales como el aceite de oliva, de canola, de maní, de girasol y de sésamo así como en el aguacates, mantequilla de maní y en muchas nueces y semillas.

 

Haga lo posible por comer también grasas poliinsaturadas, que se encuentran en los aceites vegetales tales como el aceite de frijol de soja (soya), aceite de maíz y el aceite de cártamo así como en la comida de mar  tal como salmón, barracuda, arenque y trucha.

 

Es importante que cuidemos  nuestra alimentación para evitar enfermedades cardiovasculares.***

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